素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。
优点：素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。
缺点：素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素，与普通人相比，素食者必须非常注意食物的种类和搭配，才可能获得比较全面的营养，而这是很多人做不到的，因此素食者营养缺乏的可能性比一般人更大。
素食蛋糕的做法
1、先预热烤箱到180摄氏度；准备一个联排烤盘，码12个纸杯。
2、将面粉，泡打粉和糖筛入容器，搅拌均匀。
3、在另个容器内，混匀橙汁与植物油。
4、将3倒入2搅拌均匀。
5、在面糊中加入橙皮丁，用刮棒搅拌均匀。
6、然后用冰激凌勺将面糊分装入码好的纸杯内，再在每个表面撒些橙皮丁。
7、放入烤箱中层，上下火20-22分钟，每个烤箱脾气不同，用牙签插入蛋糕中，慢慢拉出来干干净净，不粘就是好了。
8、烤好后，放凉，刷上镜面果胶。
素食养生汤做法，美容养生必备
在现代饮食中，选择素食的人越来越多，不仅能够利于身心健康，对于环境和自然的保护也有很多益处。而素食养生汤更是美容养生的重要食疗方法之一。那么，下面就到养生汤文化中看看素食养生汤的做法吧。
双莲百合桂圆肉汤——安神，健身，预防心悸失眠
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，桂圆肉5钱
做法：将所有材料洗净莲藕切成大块装备用在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可。
功效：桂圆肉含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，这道汤可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。
核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒。
做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。
功效：核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。
淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
功效：淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。
木瓜白木耳无花果汤——润肺生津，滋阴养胃
材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒。
做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。
功效：木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。
冬瓜蜜枣花生汤——补血益气，增加血小板
材料：冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两。
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2个半小时即可。
功效：花生含有丰富的脂肪质，蛋白质，磷，钙和铁，也含有丰富的维他命a、b等成分。
薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片。
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。
功效：这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。
西洋菜杏仁汤——润燥清热，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片。
做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
功效：西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。
素食主义减肥吗
有很多人为了身体都会选择用吃素的方式来控制饮食，那这吃素是真的可以达到减肥的效果吗？素食主义者应该怎么减肥才好？
素食主义减肥吗
素食不是节食或者绝食，短期内不至于生病。很多人长期素食的哈。但素食摄取的热量大于每天消耗的热量，照样减不了肥。所以素食和减肥真的是无直接联系。只是说少肉少油等可能热量会低一点。
素食主义怎么减肥
素食主义者减肥一般可以通过运动的方式。在平时经常进行跳绳或者是慢跑，能够很好的燃烧身体的脂肪，起到了帮助减肥的功效，但是这种方式会比较辛苦，需要长期的坚持才能够看到一些效果
素食主义减肥吃什么蛋白
素食高蛋白饮食的其中一个主要构成部分是非肉食蛋白质来源。在这种饮食中，建议用鸡蛋替代肉类产品。鸡蛋是一种能与肉食，家禽或鱼相媲美的蛋白质来源。当然，还可以把乳制品当做素食者的蛋白质和钙的来源。但不吃鸡蛋或乳制品的严格素食主义者只能寻找其它蛋白质来源。
对吃素的人来说，大豆或豆制品是非动物蛋白质的常见建议来源。大豆还能加工成质地和口感与肉类食品很相似的食品，并能提供蛋白质。此外，还可以用豆浆或豆奶替代乳制品。
素食高蛋白饮食通常在限制碳水化合物的情况下，增加蛋白质消费量。不过，在素餐蛋白质来源也包含大量碳水化合物的情况下，较难做到这一点，因此具体做法还取决于遵循的饮食计划。蛋白质和碳水化合物的素食来源包括豆类，坚果，种子和全谷物等，同时避免糖，白面粉，酒精或其它碳水化合物含量高的低蛋白质食物。
素食主义可以喝酒吗
吃素和喝酒没什么直接关系，但是久还是要少喝或者不喝的。经常吃肉或者吃素都不好，最好是做到荤素合理搭配。每天吃2两肉类，1斤~2斤蔬菜，包括菌类食物和瓜茄类。喜欢吃素的人，最好不要纯素食，每天吃个鸡蛋，喝点牛奶，如果纯素食，每天最好吃些豆类或者发酵食品。
