立秋是二十四节气的节气之一，立秋也寓意着即将进入秋天，而秋天是适合休养生息的季节，那么在立秋有哪些养生的食物呢？立秋养生有哪些不可以做的事情呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
立秋养生食物
立秋食物菌类选择——平菇
作为立秋之后的时令蔬菜，平菇的营养价值可是很高的。据研究分析，在平菇当中，蛋白质的含量是很高的，除此之外，平菇当中氨基酸的成分也是很齐全的。而且，平菇当中的矿物质含量也是相当的丰富的，而新鲜的平菇更是能达到补充身体营养的功效，所以说，立秋之后，选择菇类的食物的话，平菇无疑是最好的选择。
立秋食物蔬菜选择——豆角
豆角是我们日常生活当中很常见的蔬菜，也是很多人都很喜欢吃的蔬菜。豆角的种类很多，主要有扁豆、豌豆和豇豆。在豆角当中，含有很优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体的帮助是很大的。除此之外，豆角当中还含有丰富的矿物质和维生素。因此，常吃豆角，不仅可以帮助人们调理脾胃虚弱的症状，还可以帮助人们化湿补脾。所以说，立秋之后选择蔬菜，选择豆角是最好的。
立秋食物主食选择——糙米
馒头、大米、粳米、小米、面等，在我们日常生活当中，人们可以选择的主食是有很多的。只是，懂得养生的人都知道，不同的时节选择不同的主食对人体的帮助也是不同的，而最适合立秋之后吃的主食，自然就是糙米。这主要是因为，糙米并未经过任何的加工，它很好的保留了大米当中的营养价值，所以说，在糙米当中，维生素的含量会更好，营养成分也更加的全面。所以说，立秋之后选择主食，糙米自然是首选的对象。
立秋食物肉类选择——羊肉
因为羊肉的膻味很重，所以很多人都不是很喜欢吃羊肉。只是，无论是从营养上考虑，还是从中医上考虑，羊肉都是立秋很好的肉类选择。因为立秋之后吃羊肉，不仅可以温补身体，还可以帮助人体抵御寒冷。除此之外，羊肉还可以帮助人体增加消化酶的产生，帮助肠胃更好的消化，延缓人们身体的衰老。而对于哮喘、贫血、肺结核、营养不良等症状，羊肉也有很好的调理效果。
立秋养生不可以做的事情
1、忌无病乱补
无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
2、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致上火。
3、忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过服维生素c，可致恶心、呕吐和腹泻。
4、忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
5、忌以药代食
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
6、忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
令人想不到的中国人的易过敏食物介绍
过敏这个词其实在如今并不是很新鲜了，在我们的生活中都经常会看到一些人在吃了一些普通的食物后发生呕吐、腹泻或者是身体表面开始瘙痒等等。这些大多数都是过敏的表现，过敏并不仅仅是花粉过敏。
那么，本期中国饮食文化了解中国人的易过敏食物。
“病从口入”是过敏性疾病的特点之一。目前已知可以引起过敏的食物有数千种之多。随着生活水平的提高，高蛋白食物和水果种类越来越多，过敏食物也随之增加，如各种海鲜，奶制品，肉制品，豆制品，花生、开心果、腰果等坚果类，蘑菇、芸豆等蔬菜，桃子、草莓、菠萝等水果，蚕蛹、蚂蚱等可食昆虫，食品添加剂和防腐剂等。
更为严重的是许多人甚至因为食用某些食物而死亡，所以千万不要小觑食物过敏，如美国每年有50-100人因花生过敏而猝死，他们当中的绝大多数只是不小心吃了1-2粒花生米。美国科罗拉多州过敏研究中心的医生发现因食用坚果类、牛奶和鱼类而死亡的病人中大多数伴有哮喘病。
因此伴有哮喘病的过敏性疾病患者尤应注意食物过敏。由于我国和国外的饮食习惯不同，所以过敏食物的种类也有差异，我国以海产品和水产品的过敏较为常见，而国外常见的可可、草莓过敏在我国并不常见，
第1名：小麦制品
登上过敏地雷食物排行榜第一名的原来就是小麦！因为对小麦过敏的人，甚至连在空气中呼吸到有小麦粉飘散的粉，都会引发些许过敏反应，甚至有许多人或许对小麦过敏还不自知。
第2名：豆类
从1950年代起，许多食品工厂就开始利用豆类来取代牛奶生产类似食品，像是在知名咖啡连锁店也会提供以豆浆替换牛奶的客制化服务。不过，仍有些人可能反而是会对豆类食品产生过敏反应，1岁以下的幼儿也别让他们饮用豆浆，以免有对蛋白质过敏的可能。
第3名：贝类
贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是，对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状，这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。
第4名：鱼类
鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。
醋和这些食物搭配
醋，家家户户基本上都会备有，是一种常见的调味品，其中的味道就是酸酸的，能够帮助食物提味，增进食物的口感。而且当我们胃口不好的时候，是不是总是想吃点凉拌菜来开胃，一般这些菜都是用食醋来拌。其实醋本身就有养生的作用，如果再加上与其他食品的合理搭配，更能相互促进，获得意想不到的效果。
醋+紫色蔬菜
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
醋+萝卜
萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
醋+大蒜
大蒜中富含大蒜素，有抗菌作用，冬季天寒地冻，屋里和屋外温差又大，忽冷忽热，老人们总说吃点大蒜预防感冒还能暖一暖胃。大蒜性温味辛，入脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、解毒等作用。
虽然大蒜的用途广泛但是它的味道辛辣，很多人都接受不了，白白错失掉这么多营养，其实只需要用食醋来腌制下，不光味道变好了，保质期也能延长了，而且营养翻倍。大蒜和醋是个好搭档，用醋浸泡后，蒜的辛辣味道就少了，更容易让人接受，也更温和。
醋+黑豆
黑色入肾，其中黑豆本身就有很不错的养肾效果，其中对于头发变白等问题也有所改善，因为头发和肾脏是有着很大联系的，肾脏强健了，头发也会比较乌黑浓密，其中还有就是黑色素问题，黑豆上恰好也能解决！那么将醋和黑豆搭配在一起，不仅黑豆变得更好吃，效果也会跟着提升。
黑豆在醋中浸泡的时候，能够保留黑豆的营养元素，而且能够将黑豆的口味提升，效用也会提升！每天坚持吃上一小勺的醋泡黑豆，有着养肾明目的作用，同时也可以开胃助消化，缓解便秘，预防高血压和高血脂，或者是因为工作压力大导致生出白发的问题，也有着改善作用，白发会慢慢减少。醋泡黑豆的好处有很多，不论男女都非常适合食用，但是一天也不要过量，尽量是一小勺就够了。
醋+花生
花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。
醋+生姜
每天早上吃三片醋泡生姜，能解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。此外，胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果也不错。
钙多的食物有哪些
钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙良好的来源，每人每天喝250g牛奶，得到的钙达300mg。但是从营养成分上看，虾皮的含钙量是同种重量牛奶的十几倍，可是虾皮中只含有钙，没有帮助钙吸收的元素，不含维生素d，所以钙的利用率不能得到充分保证，因此虾皮是含钙量最高的食物，但是吸收效果并不是很好。海产品含钙高的有泥鳅、螺、贝类。
