食品过保质期如何处罚

生产过期的食品的厂商由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具；对于销售过期食品商家，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍以上的赔偿金。

产品的保质期是指产品的最佳食用期，保质期由生产者提供并标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用，但是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准。

延伸阅读

哪些食品含碘

带碘的食物非常多，常见的是裙带菜，紫菜，海带，虾皮等食物，其中裙带菜的含碘量最高，每100克含量高达15878微克。任何与甲状腺有关的疾病，都对碘盐的摄入都有一定的要求。如对于甲亢患者应当要求禁碘饮食，甲减患者应当适当补充碘饮食，甲状腺癌则禁吃碘含量高的食物。

抗结剂有什么用在食品中

食品抗结剂一类能防止粉状或晶状食品聚集、结块以保持其自由流动的食品添加剂。

抗结剂的基本特点是分散性好、表面积大、比容积高、颗粒细，有的具微孔性，可以吸附水分，从而防止食品勃结成块。常用的抗结剂有硅胶、硅酸钙、硅酸铝钠、碳酸钙镁、硬脂酸钙、硬脂酸镁、磷酸二钙、无水磷酸二钠等。不同的抗结剂适用于不lu的食品，如无水磷酸二钠用干砂糖，亚铁氰化钾用于食盐，硅酸钙用于发酵粉等。

哪些发酵菌用在食品里

具体情况：酱油用霉菌发酵；醋用霉菌和醋酸菌发酵；白酒用霉菌和酵母菌发酵；啤酒用酵母菌发酵；葡萄酒用酵母菌发酵；黄酒用酵母菌发酵；腐乳用霉菌发酵；酸菜和泡菜用乳酸菌发酵；酸奶用乳酸菌发酵。

发酵菌为一种混合菌一般包括芽孢菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，污水治理并且在种植业，养殖业，和水产业均具有广泛的作用。