牛奶中的水占百分之多少

含水 百分之八十七，每100克牛奶含水分87克，蛋白质3、3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素b10、04毫克，维生素b20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素c1毫克，可供热量69千卡；

中医认为，牛奶性味甘平，有补肺养胃、生津润肠的功效， 治胃及十二指肠溃疡症：牛奶一瓶煮沸，调入白芨粉15克，蜂蜜适量，趁热饮服，常服有效。 治便秘：牛奶一瓶，葱少许，蜂蜜适量，煮沸，早晨空腹饮；

牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要;

牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收。

延伸阅读

牛奶醪糟的做法

解决方法为:

1、准备一些花生，鸡蛋，葡萄干，牛奶，黑芝麻，核桃仁；

2、将花生放到干的锅里面小火慢慢的烤，直到花生表皮变焦，然后将花生盛出，去皮备用；

3、将鸡蛋打碎备用；

4、将锅洗干净，然后将牛奶倒进锅里面，大火将牛奶煮热，烧开；

5、将准备好的鸡蛋倒入锅里，和牛奶混合后，用筷子搅拌，待两者充分混合后即可停止搅拌；

6、充分混合之后，将准备的花生、黑芝麻、核桃仁、葡萄干加入锅中，搅拌均匀，冷却之后即可食用。

牛奶热量高吗

牛奶是一种低热量食物，每100克牛奶中只含有50大卡的热量。是一种典型的低热量高蛋白的食物。牛奶种含有一定的脂肪、蛋白质，还有大量钙离子。适量的喝一些牛奶可以有效的增强人体的免疫力，为人体提供能量，并且可以增加骨骼内钙离子的含量，起到增加骨骼强度的作用。但是需要注意，牛奶本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏性疾病的发生，所以建议不要吃的特别多。

牛奶的区别

牛奶按种类可分为：

1、巴氏消毒奶。采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃到10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。

2、常温奶。采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6到12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

3、还原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

4、生鲜牛奶。在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。

5、无抗奶。这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

6、灭菌牛。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，b族维生素有20%到30%的损失。

7、水牛奶。水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。