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肉类加工食品有哪些种类

2023-06-16 17:42:01人气:62

肉类加工食品有5个种类:腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品,它们细分又分别包括:

1、腌腊肉制品包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;

2、酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;

3、熏烧烤肉制品包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;

4、熏煮香肠火腿制品包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;

5、发酵肉制品包括发酵香肠类和发酵肉类等。

肉类加工食品有哪些种类

延伸阅读

果蔬脆是油炸食品吗

果蔬脆属于膨化食品,果蔬脆片是经过油炸的,也有不经过油炸,通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水,可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食,与果蔬的营养健康没有直接关联,还有些果蔬脆是花色型,直接挤压型。

果蔬脆是油炸食品吗果蔬脆是水果和蔬菜共同组成混合的果蔬脆片,但是加工工艺特殊,已经完全脱离了果蔬原本的绿色、健康、爽口的特点。果蔬脆的热量非常高,不建议多吃,减肥的人还是多吃新鲜果蔬。

蔬果脆产品在多样化方面做得不错,原料种类波及范围很广,例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干&rdquo。

绝大多数果蔬脆片产品,在其配料中都会标注有盐和植物油,且其营养成分表中,脂肪的含量都在10%—30%之间,热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。

如何去除常见食品中的黄曲霉毒素

由于黄曲霉毒素需要在280c的条件下才可以发生裂解,其毒性才可以被破坏,而在日常生活中很少使用如此高的温度。去除常见食品中的黄曲霉毒素可以采用另外一种方法,即通过碱水的洗涤,以使黄曲霉毒素转化成一种可以溶于水的物质,进而将其去除。

稻米: 其污染的黄曲霉毒素主要分布于米糠层内,在淘米时,应反复加水搓洗,直到水清为止。

蘑菇:发霉后,要经冲刷、烘干冷却保存。

榨菜、大头菜等咸菜:一旦生霉,要立即洗净烹熟食用,不可再存放。

香肠、腊肉:若出现霉斑,应立即用温水洗刷,然后挂通风处晾干,腊肉亦可先采取卤煮法处理后再晾干。

黄花菜:返潮生霉时先晒除潮气,再冲冼晾干。

霉变的花生:其果仁外表长有黄绿色霉菌,种皮或两片子仁内表面呈暗褐色,正常的种皮有皱褶,与未成熟花生仁的干成熟花生仁种皮应该成淡红色、红色、深红色或褐色,瘪皱缩不同,或花生仁有破损现象等,都说明有可能污染了黄曲霉毒素,应弃之不用。

哪些食品中锗含量高

锗是一种灰白色类金属,有光泽,质硬,属于碳族,化学性质与同族的锡与硅相近。在自然中,锗共有五种同位素,原子量在70至76之间。含锗较多的食物有:灵芝、猴头菌菇、人参、胡椒、生姜、红花、花椒、茴香、大豆、豌豆、大蒜、红薯等。积极摄食这些食物,能在人体内有效增加干扰素,维护健康,预防疾病。

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