烧烤食物腌制的方法

1、肉串类：5公斤肉应加入：十三香100克，味精70到90克，精盐36克，秘制油，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡15分钟即可；

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等食品：5公斤食品应加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、剁细的香葱名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克，将上述原料和5公斤食品充分搅匀，腌泡20分钟即可；

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没，放入精盐110克，生姜80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直即可；

4、鱼类：5公斤加入十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱各40克，飘香酱60克，红薯粉150克，将上述原料和鲜鱼充分拌匀，腌泡30分钟。

延伸阅读

绿豆山渣是酸性还是碱性食物

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。绿豆还是十大排毒食物之一。山楂核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

什么食物淀粉含量高

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。吃淀粉类食物可抑制肠癌。但是吃多了淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎用。

精致碳水有什么食物

精致碳水有糙米、燕麦片、大麦、野米、麦麸、玉米、小米。

1、糙米：作为一种绿色食品，对体型肥胖的人有益，可改善体质。

2、燕麦片：燕麦生长环境非常寒冷，造就燕麦高蛋白，同时燕麦片中富含大量的可溶和不溶性粗纤维，具有一定营养价值。

3、大麦：膳食纤维含量丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以此作为主食。

4、野米：又叫野生米、茭米、菰米、雕胡米，是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品。

5、麦麸：即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮，富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收。

6、玉米：玉米中含较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍，还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

7、小米：是一种常见谷物，常用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。