猪肝可以和油菜同食吗

猪肝和油菜可以一起吃。因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应。而且两者搭配口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有补肾补钙、补血补气，健脾养胃的功效。

延伸阅读

什么食物含铁高除了猪肝和猪血

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为百分之十到百分之七十六。

蛋黄含铁量较高，但吸收率仅百分之三。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8毫克、紫菜33毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素c的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。

猪肝的营养价值

都知道，猪是个可爱的生物，猪的身上任何一个部位烹饪起来都是非常美味的。猪肝当然也是。猪肝有很好的补血作用，除了补血外，它还有什么营养价值呢，本期的健康饮食文化就带你了解猪肝的营养价值。

猪肝含有丰富的维生素，所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝，这是对身体很有帮助的，这就是猪肝的营养价值了，其实猪肝还有别的营养价值，下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧！

猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且，它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

1、猪肝能预防肝炎

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

2、猪肝有助与排毒

经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、猪肝改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

4、猪肝是补血佳品

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

5、补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素a，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

6、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

牛肝和猪肝的营养价值的区别

1、牛肝的营养价值，牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

2、牛肝中维生素a的含量远远超过奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、猪肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

4、猪肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能够促进身体的代谢；

5、猪肝中含有丰富的维生素a，可以防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼部疾病的治疗；

6、猪肝的胆固醇高，所以高脂血症患者不要食用猪肝。