黄油是不是就是奶油

黄油，是从牛奶中提炼出来的油脂，有些地方又把它叫做牛油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

在我国的国家标准里，它就叫做奶油。黄油，是为民间的叫法，并非为官方认可。在我们大家通俗的说法里，奶油指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。但实际上，这种裱花用的奶油在国家标准里叫做稀奶油，商品名一般为鲜奶油。

延伸阅读

动物奶油2个小时会融化吗

动物奶油2个小时会融化。真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

如何用纯牛奶做奶油

材料：鸡蛋一个、牛奶100毫升、食用油10毫升、棉白糖10克。

制作步骤：

1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中；

2、打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；

3、加入少量牛奶、油、白糖，用打蛋器不停搅拌；

4、比较粘稠时，再加入少量牛奶、油、白糖糖；

5、待牛奶、油、白糖都搅拌均匀时，用打蛋器挑起奶油，奶油不会滴落即可。

奶油淋面做法图解

1、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。

2、打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。

3、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。

4、草莓洗净擦干去蒂。将草莓摆在蛋糕上。装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。