没有淡奶油没有炼乳怎么做蛋挞

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，下面大家来看一下没有淡奶油没有炼乳怎么做蛋挞。

将一颗鸡蛋蛋黄、蛋清分离，只取蛋黄部分。

将蛋黄倒入量杯中，加入70g牛奶，25g淀粉，搅拌至完全融合。

将蛋挞水过筛倒入蛋挞皮中，七分满即可。

烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层上下火200度烤20分钟，挞皮呈金黄色，中间有焦黄色点。

表皮酥脆，内芯滑嫩的蛋挞就做好了。

延伸阅读

怎么用淡奶油打奶油

首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，坐冰打发。打发前倒入一小勺白砂糖。打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状，然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，9分钟之后即可成型。

奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

淡奶油过期15天还能用吗

淡奶油只要过期就不能食用了，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

淡奶油和稀奶油的区别

淡奶油和稀奶油是同一种食物，只是不同地区的叫法不同而已。奶油是日常生活中常见的食物之一，深受人们的喜爱。

这两种奶油之间有一个细微的区别，就是奶油的用途上。一般来说，稀奶油呈现出固体形态，主要用于蛋糕的裱花；淡奶油则是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。

淡奶油可以分为动物性淡奶油和植物性淡奶油两种，这两者的区别还是挺大的。

一、植物性淡奶油：

植物性淡奶油多是人工加工出来的，主要成分是反式脂肪酸，这种脂肪酸很难被人体吸收，在人体内能存在将近两个月。

植物性淡奶油的颜色均为白色，稳定性较强，多用于蛋糕裱花，但是食用时的口感较差，会有一定的油腻感。

二、动物性淡奶油：

动物性淡奶油是一种天然的食材，由牛奶中的脂肪分离而来，含有着较高的脂肪含量，容易被人体吸收。

动物性淡奶油的颜色也是白色，但是有轻微的黄色掺杂其中，稳定性较差，正常保存下能坚持2到3个小时左右。