请问奶油的制做方法和材料

材料：适量鸡蛋、白砂糖、食盐、白醋。

1、准备一个大口的比较深的锅和打蛋器，没有打蛋器可以用三根筷子代替；

2、鸡蛋去掉蛋黄，只留蛋清。将蛋清打散，依次放入一勺白砂糖、五分之一勺白醋、五分一勺食盐，用打蛋器打散搅拌；

3、打到蛋清有些变稠时，加一勺糖，继续打。打到蛋清比之前更稠的时候，再加入一勺糖，再继续打，即总共用打蛋器打了3次，每次都加入一勺白砂糖；

4、试着用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来，或者将锅直接倒立过来，奶油不会滴下来，说明奶油已打好。

延伸阅读

饼乾奶油打出水了能恢复吗

饼乾奶油打出水了能恢复，先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。冷藏24小时后，再按照打发奶油的步骤，正常打发就行了。

淡奶油打出水怎么恢复

要恢复打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉并手动搅拌，这样可一定程度上让奶油重新融合。还可以将它加热到四十度左右并搅拌三四分钟，它们融合了之后就可以用常规方式将奶油打发。出水了就表示油水分离，打发过头了。完成后的奶油应成光滑细致状，颜色呈淡黄，以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下。

欧德宝淡奶油怎么打发

材料:奶油、白砂糖、朗姆酒、

步骤:

1、将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水；

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，根据个人口味加几毫升朗姆酒；

3、将装奶油的容器置放于冰水里；

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可；

5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路；

6、一边观察一边继续打，直至打蛋器提起能拉出坚挺的角，并且奶油非常细腻，即为打发完成。