如何分辨淡奶油正宗

1、可以看色泽判断，优质的奶油透明呈淡黄色，否则为劣质奶油；

2、可以看形状判断，优质奶油包装开封后仍保持原形没有油外溢，表面光滑，如果变形且油外溢，表面不平，偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；

3、可以通过嗅味判断，优质奶油具有特殊的芳香，如果有酸味，臭味则为变质奶油；

4、可以看光滑度判断，优质奶油用刀切时，切面光滑且不出水滴，否则为劣质奶油；

5、可以通过口感判断，优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感，否则为劣质奶油；

6、可以通过制作日期判断，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。

延伸阅读

奶油白菜汤怎么做

主料：白菜400克。

调料：牛奶75克，花生油10克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜3克各适量。

做法：

1、白菜取叶用手撕碎，洗净；葱姜分别洗净均切成末。

2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入葱姜末爆香，放入素汤300毫升、精盐、味精及白菜叶，待开锅，加入牛奶，待汤开，倒入汤碗内即成。

奶油和牛油的区别

1、奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

2、牛油有两种含义，一是牛乳制品，即黄油，黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的；二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，牛油是来自牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样。

鸡蛋清怎么打出奶油

材料：鸡蛋4个、盐5g、白醋5g、白砂糖40g。

做法：

1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具一定不能有油和水；

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖，继续快速同向打鸡蛋清到,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打；

3、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。