奶油会化吗

奶油会化，真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，也是因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。一般来讲，作为添加剂的蛋糕油只要用到面粉量的0.2%—0.5%就能起到稳定的作用，但实际上通常加到8%—10%。因为这样才能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软，也更容易成型，还让面粉不容易老化。其实真正由蛋和面和在一起制成的蛋糕间隙比较大，显得很粗糙。长期食用这种蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化等心血管疾病。

延伸阅读

奶油苹果到底是什么苹果

奶油苹果听起来好像和牛奶有关，其实和普通红富士相比，就是按期摘苹果袋，不过口感确实更好一些，那么，奶油苹果到底是什么苹果？下面小编就带来介绍。

奶油苹果到底是什么苹果

所谓的奶油苹果，不过就是普通的红富士苹果到了产摘期，却不像通常那样，按期摘苹果袋，而是等到霜降之后苹果带着袋子一起采摘，这就成了大家口中的奶油富士，这样的苹果金黄金黄的，非常漂亮，而且甜度也得相当的高。一点酸味都没有，完全是一种泛糖的状态。虽然不是新的品种，但是真的十分好吃。

奶油富士苹果皮比较薄，脆甜多汁，保留了普通红富士苹果的特点，果香四溢，每吃一口都能听见咔嚓咔嚓的声音，还有淡淡的奶香味道，经历霜降的苹果，甜度可以达到18左右。

白里泛黄的外皮，乍一看以为是梨，刚一凑近，馥郁的果香扑鼻，咬一口，一阵冰凉甜澈瞬间在喉咙传递，还有淡淡的奶香味，脆甜爽口。

奶油富士和红富士的区别

1、价格不同

奶油富士和红富士相比，奶油富士要比红富士贵一些。

2、表面颜色不同

奶油富士的表面颜色是金黄色的，而红富士的表面颜色是红色的。

3、下树时间不同

奶油富士下树时间是11月下旬和12月初，而红富士下树时间大部分在10月份。

4、苹果蛋白不同

奶油富士在整个生产过程中使用了有机肥，其中含有的苹果蛋白远远超过红富士。

5、含糖量不同

奶油富士生长期的延长和沙土的耕作，其含糖量非常高，与红富士相比要高很多。

有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素a、维生素b、维生素c和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

炼乳跟奶油有什么区别

1、质地不同：炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在。奶油一般呈现出黄色或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物。

2、口感：炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜可口，但是会稍稍有些粘稠。奶油里面是没有糖分的，食用起来会有着浓浓的香味，不会有甜味。

3、成分不同：炼乳是一种奶制品，是牛奶或者羊奶经过浓缩而来，含有着奶类中所有的成分。奶油则是从奶类中提取出来的脂肪和蛋白质，结构相对单一，有着浓浓的奶香味。

4、保存时间：炼乳是经过消毒浓缩制成的饮料，有着较长时间的保质期，蛋白质和脂肪的浓度会有所降低。奶油的保存时间较短，建议大家冷藏处理，在规定时间使用完，避免变质。

炼乳：

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

奶油包米花的制作方法

材料：玉米、花生油、白糖；

制作方法：

先把爆米花机的电源插上，打开保温照明开关，打开加热开关，放入50克花生油，按动旋转开关，必须预热2到3分钟后，然后关掉所有开关，倒出花生油即可。再打开所有功能开关，然后加入50到60克爆米花专用奶油，100克爆米花专用玉米。最后放爆米花专用白糖60到70克。然后放下盖子，关上玻璃门。操作人员要留意爆米花的情况，如爆裂声变小，米花大量爆出，立即关掉加热开关，再继续旋转3至5钞钟，立刻倒出。每爆完一锅必须清理锅底，用半湿毛巾把锅擦干净，使其干净后才能爆第二锅。爆米花机停止使用后，要保持机器的整洁干净，四面玻璃无油渍，无水痕。垃圾盘必须要及时清理。关掉所有功能开关及电源即可。