不能。酸奶中有很多小疙瘩可能是因为酸奶变质了。食物变质、微生物的繁殖、空气中氧气的作用，都可能会造成酸奶中小疙瘩出现。酸奶不建议在常温下储存，除非是标明可以常温储存的酸奶，如果放在常温中储存，酸奶很有可能会变质。
酸奶中含有大量的活性乳酸菌，有一定的帮助消化的作用。酸奶中的钙质也很容易被人体吸收，因此，喝酸奶的时候，也不会发生腹胀、气多的现象。酸奶建议冷藏，这样可以控制乳酸菌的活性，使其活性平稳。酸奶在两度到六度之间，保质期大约为两周到三周。如果放置在常温下，乳酸菌的活性可能会大大增强，一般两三天就会达到顶峰，酸奶在这个时候，会喝起来非常酸，之后，酸奶的酸度会渐渐下降，很快就变质了。
红薯酸奶塔做法图解
1、隔夜把红薯、紫薯削皮、切薄片；早上把薯类蒸熟；蒸熟的红薯紫薯碾成泥；
2、薯泥堆在盘子上，堆成山的样子；一包坚果敲碎，撒在酸奶上；抓一把蛋奶星星，撒在上面。
3、红薯、紫薯最好前一天晚上切好，切得越薄越好，早上可以节省时间。
酸奶淡斑的使用方法
首先，我们要准备好酸奶和面粉，然后将酸奶和面粉调均匀做成面膜，静敷15分钟后洗净即可。去色斑最有效的土方法，干燥肌肤还可以加入半个蛋黄，用酸奶敷脸可以活化皮肤，使皮肤恢复弹性、清爽滑润，酸奶中的乳酸可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长，从而达到除去脸部痤疮及雀斑的目的。
冷藏酸奶可以加热吗
1、冷藏酸奶不可以加热喝。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
2、一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
