材料：前腿肉750克，冰糖100克，姜适量，葱白适量，干向天椒一个，盐适量。
步骤：
1、肉洗净，切正方块，热水下锅，焯水捞起备用；
2、冰糖放锅里加水熬成焦糖，直到全部冒泡；
3、把肉倒入焦糖里，迅速翻炒均匀，再倒入啤酒；
4、放入姜片、葱白，盖锅盖，调大火，煮至快收汁再加点盐，小火半分钟后起锅装盘即可。
啤酒和泡面可以一起吃吗
啤酒和泡面可以一起吃，偶尔吃泡面配少量的啤酒对人的身体的影响不大，人体可以通过自我的新陈代谢进行调节。但是如果泡面吃太多或者是饮用太多的啤酒很容易影响人的身体健康，另外身体本质弱的人应该多吃营养丰富的食物，尽量避免吃泡面喝啤酒。
酒吧里的小吃做法
第一，炸馒头主料：高筋粉200克，黄油20克，鸡蛋50克，牛奶80克，发酵粉3克。
做法：
1、准备的资料。2.面粉加色拉油，黑糖，牛奶，鸡蛋，发酵粉和成光面团。3.亲睦的光面团插足黄油揉匀。4.发成两倍大左右，排失落气氛，分成小剂子。5.包入花生酱。6.整成形，下油锅小火炸至两面金黄色。
第二，香脆花生米：花生200克，椒盐粉少许。
做法：1.准备带皮的花生米200克。2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质。3.热锅至皮相发烫。4.倒下花生米翻炒少顷。5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出，梗概5到7分钟左右。6.放凉少顷。7.用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空地空闲，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣苟且脱落。8.倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来。9.撒些椒盐粉，随时可吃。
甜白酒可以做什么吃的
1、糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
4、在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
5、将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
6、 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。
7、用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第 三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散。
