冷冻鱼排煎着吃有鱼香浓郁、入口酸甜的口感。
冷冻鱼排制作步骤如下:
一、主料：鱼排3块，每块约150克。
二、辅料：色拉油500克，面粉500克，面包渣50克，鸡蛋2个，番茄酱8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精盐3克，胡椒粉1克。
三、制法
1、将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟，鸡蛋打散。
2、锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。
3、锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
炮弹鱼如何做才最好吃
1、芒果炖炮弹鱼。炮弹鱼可以和芒果搭配的一起炖着吃，在做的时候需要把准备好的芒果去皮切成条，再把新鲜的炮弹鱼处理干净以后，切成段直接放在石锅中，加入适量生抽和小辣椒，然后炖半小时，再放入适量食用盐，继续炖10分钟左右，这时甜辣爽口的炮弹鱼就能炖好。
2、香煎炮弹鱼。炮弹鱼可以，如果煎着吃，在需要的时候需要把它宰杀干净，并把它的鱼肉片成片，然后加胡椒粉和少量食用盐与生抽腌制一下，然后在平底锅中涂抹适量的食用油，把鱼肉入锅煎到表面微黄取出后撒上适量的椒盐就能直接吃。
3、炮弹鱼炖豆腐。炮弹鱼还能和豆腐搭配在一起炖着吃，需要的时候可以把这种鱼宰杀处理干净以后切成段，再准备一块豆腐，切成块状，在炒锅中放适量食用油加热后放葱姜辣椒炒香把切好的鱼段如果炒到变色，再把豆腐块如果放入适量清水加热煮开，用中小火继续炖半小时放适量使用食用盐调味。
清蒸鱼料汁怎么做好吃
1、食材准备：鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。
2、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。
3、切好的葱丝和红椒丝。
4、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。
5、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。
6、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。
带鱼能生吃吗
海鱼也可以生吃的，当然味道肯定不好。
海鱼只是体内有特殊机制保证了盐分的排出，其实大多数海洋生物体内盐分都是处于很低的程度，当然，比起淡水鱼可能稍微高一些。事实上，海洋遇难生存法则最重要的就是千万不要喝海水，如果需要解渴的话都是捉鱼食用鱼肉的，不但保证适当水分，也能保证足够的能量。
