用料：鸡蛋3个、鲜牛奶150毫升、鸡粉3克、火腿10克、虾仁30克、盐3克、生粉10克、水20毫升。
1、蛋清和牛奶搅拌。
2、盐、鸡粉中加一点水化开，搅匀倒入，加生粉水继续搅拌。
3、火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油，炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀。
4、热油锅，热到三四成，牛奶蛋清倒入锅内，在锅边转着圈炒。
5、炒到雪花状后关火盛盘即可。
牛奶的凝固点是多少
牛奶凝固实际上是蛋白质变性，蛋白质变性温度为五十度到六十度，一般五十五度以上开始凝固，且为不可逆变性，所以泡牛奶，温度不必太高，只要七十到八十度即可。
冰点也称为凝固点，正常牛奶的凝固点零下零点五九度到零下零点五四度。
20ml牛奶多少克
20ml牛奶大约为20.576克，其密度约1.0288g/ml。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质
木瓜牛奶的做法
一、准备牛奶
准备纯牛奶就可以，注意好保质期，不要选用过期的牛奶。
二、处理木瓜
选择成熟了的木瓜，不要太硬的，也不能太成熟都很软的那种。将选好的木瓜外皮洗干净，然后用刀子去除掉外面的皮，将木瓜分成两部分，然后里面的籽也要去除，用清水清洗一遍木瓜，将剩下的果肉取出来，分割成一小块一小块的。
三、开始制作
1、混合：直接将切成小块的木瓜跟牛奶搅拌，根据个人口味添加适量冰糖，就可以直接吃了，这个方法比较的简单，操作起来也很方便。
2、榨汁：将切好的木瓜、牛奶、椰汁一起装到榨汁机中，大约搅拌榨汁半分钟就可以了，就能制成美味的木瓜牛奶，味道上可以更丰富一些。
3、将牛奶加入到专门热牛奶的锅子中，用小火慢慢的烧开，之后加入处理好的木瓜继续煮，木瓜煮开后再煮3分钟左右。把牛奶倒出来放在常温下，等晾一晾就可以加入蜂蜜，搅拌好就能食用了。
