濑尿虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。
生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。
锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾，将濑尿虾沥干水。
锅里放油烧热，把姜片烧几十秒，倒入濑尿虾，放料酒翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。
大概烧了15分钟，濑尿虾的壳也比较干了，油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。
撒点葱花，濑尿虾装盘，濑尿虾外酥内软，相当美味。
白灼濑尿虾煮几分钟
1、白灼，清水煲开，把濑尿虾扔进去灼熟即可。
2、油焖，放少少油，加点盐，把濑尿虾扔进去焖熟即可。
3、椒盐，放少少油，加点椒盐，把濑尿虾扔进去局熟即可。
4、酸甜，濑尿虾切段，锅放油，加点姜葱蒜爆热，濑尿虾扔进去，炒，差不多熟的时候加点糖，加点醋，炒至熟，打个芡下去，就好啦。
5、姜葱爆，濑尿虾切段，锅放油，加点姜葱蒜爆热，濑尿虾扔进去,炒,炒至熟。
濑尿虾怎么洗
濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时，让它先吐出一定的脏污物；将濑尿虾放在盆子里清洗，用手抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，使濑尿虾身上的细沙脱落，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次；另外，也可以选择用干净的刷子或者是牙刷，拿着濑尿虾一只只地刷洗，洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟，一定充分侵泡每只濑尿虾，接下来过一下清水，濑尿虾就洗干净。
濑尿虾的正宗做法和配方
1、主料：赖尿虾500克，芫荽适量。
2、蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。
3、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。
4、烧滚1锅清水，下赖尿虾。
5、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。
6、芫荽作装饰之用。
