牡蛎的内脏不能吃，牡蛎的内脏中容易藏重金属等污染物。牡蛎外壳非常坚硬，不能吃。牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎在家里要怎么做才好吃
蒜蓉牡蛎的做法：
1、烤箱预热200度，将葱切成葱末，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。
2、在小锅里加三大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
3、蒜蓉和葱花、红椒末拌匀，再拌入适量白胡椒和适量盐。
4、准备好配料后再撬开牡蛎，将牡蛎肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。
5、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。
6、放入200度烤箱，在上层烤8到10分钟即可。
牡蛎煮久了还能吃吗
能吃。如果煮牡蛎没注意把控时间，使得牡蛎煮的过老，此时的牡蛎口感会有些干硬难嚼，但也可以吃，虽然营养成分会随着高温流失一些，但依旧十分有营养价值，如果觉得煮着吃口感不好，可将煮后的牡蛎再放入一些鸡蛋、洋葱、包菜等一起炒制，会有不一样的口味。
牡蛎营养价值：1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
牡蛎冷冻多久还可以吃
牡蛎冷藏最多可以保存3至5天，牡蛎中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的环境中，可以保存5天左右；如在0度下的时候，还可以多存活5至10天左右，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存，冷藏的温度要是1-2摄氏度的恒温，温度高会滋生细菌就会导致腐烂，温度低海蛎子就会冻坏。
牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
