泡酒可将桑葚中一些水溶和脂溶的成分溶出，同时也将药效浸出，但对于桑葚本身而言，还有丰富的多糖、矿物质、纤维素等营养成分留存在桑葚中，因此桑葚泡酒之后还可以食用。
桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4~6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门
1、鹅斩块后洗净。
2、准备调料。
3、准备生抽，老抽和啤酒。
4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。
6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和干辣椒加入。
10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）。
11、之后尝试一下味道再加盐调味。
12、转大火收汁后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
新鲜鱼怎么做酒糟鱼好吃
材料：
咸草鱼干1300g，姜20克 ，蒜20克，干椒丝30克，米酒700克，食用油适量，麻油适量，麻辣鲜适量。
做法：
1、清洗咸草鱼干，用刷子刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时；
2、阴干草鱼，切成块，鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；
3、热锅里倒油，油烧至7成热时关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开；
5、把草鱼倒进米酒中，放麻辣鲜，转小火煮2分钟；如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，后关火，彻底摊凉酒糟鱼；
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右即可。
甜酒怎么煮好吃
1、锅里放水烧热后，放入元宵煮至浮起，同时把甜酒也叫做醪糟倒入小锅中中火加热，可以加入少量清水；
2、将煮好的元宵捞出放入甜酒中再煮1分钟；
3、把鸡蛋打散，慢慢淋入锅中，用勺子顺便稍搅拌，加少许糖就完成了。
