用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。
1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、醒发至两倍大。
4、发酵好的面团在案板上稍微揉，按成长条状，切成小剂子。
5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
6、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
油炸饼子怎么做不吃油的做法
1、准备材料：食用油适量、盐少许、面粉1000克、酵母粉5克。
2、把面粉，少许的盐，酵母，混合，用温水和成这样的面团，静置30分钟。
3、30分钟后，面团是发成原来的2~3倍，扒开之后有蜂窝状，切成小剂子。
4、用擀面杖擀成饼子，中间用刀划两个口子（为了更好的浸油，更快的熟）。
5、双面炸成金黄色，出锅。
