虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58、1克，脂肪2、1克，糖类4、6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13、1毫克，还有多种维生素等。虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800ppm左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
虾米怎么做好吃
1、清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。
2、虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。
3、烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
干虾米如何煲粥好吃
干虾米煲粥需要准备大米150克、干贝30克、干虾米10克、花生油3ml、盐3克、香葱20克、生姜5克，共5个步骤，以下是详细操作：
第一步：洗净浸泡
准备好所有的食材备用。将大米和干贝用清水洗净，分别浸泡20分钟。
第二步：煮制
大米沥干水分，加入适量的食用油腌制15分钟。把腌制好食材和清水放入电饭锅煮制半个小时。
第三步：继续煮
把虾米、葱、食用盐加入到锅中，继续煮10分钟。
第四步：起锅
起锅装碗，制作完成。
总结：以上就是关于干虾米如何煲粥好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
晚上吃虾米好吗
1、总的来说不太好，因为夜间补钙是不合理的，钙质的吸收需要阳光跟温度，补钙的同时多晒太阳，对补钙的效果非常的好。
2、补钙的常识：人生各个阶段都必须注重钙的营养,如果能够早期补充,则效果更好。在儿童、青少年阶段，补充钙有助于身体发育和建立较高骨量峰值；孕妇、哺乳期妇女因特殊生理条件，对钙需要量增加，必须增加钙摄入；35到40岁以后增加钙摄入可以延缓骨丢失速度；女性绝经期后及老年男性增加钙摄入可有效预防骨质疏松,做到身轻体健。
