酸奶由于含有乳酸菌，是应该冷藏保存的，饮用时也是不可以使用微波炉等加热的，如果加热就会杀死乳酸菌的，就没有营养了，所以应该避免。
酸奶是热性还是凉性的
酸奶是凉性的。酸奶的生产工艺是发酵，是偏凉性的，酸奶由纯牛奶发酵而成，除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用，含有多种酶，促进消化吸收。对肠胃也有好处，可以适量饮用。但是注意，不要冷冻吃，很不好，虽然好吃，但是本身性微寒，在冷冻的话就会适得其反。
喝酸奶会发胖吗
喝酸奶是不会发胖的,酸奶里面都是活性因子,能促进人体的消化功能。很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。
酸奶过期5天还能喝吗
不建议喝。一般酸奶放久了，其中的活菌数量会降低，过期几天，酸奶中的活菌就死了，尽管牛奶内仍含有较多的钙和蛋白质，但是饮用这类酸奶无疑可能造成对人体的隐性伤害。如果饮用了过期酸奶内的有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，可以表现为肚子疼，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现，腹泻不止可导致机体严重缺水，可有头晕、乏力的感觉，甚至会威胁生命安全！
