辨别榴莲肉是否变质，方法如下：
一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的，如果出现紫色，说明变质，不能食用；
二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲是熟的了；
三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚的按不动；
四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志；
五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好；
六、用鼻子嗅一下，熟的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
榴莲冷冻后解冻可以吃吗
冷冻时间不超过1个月，解冻后细闻无异味，没有变粉，没有发黑就可以吃。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲有香味了但没开口能吃吗
1、能，但是再放熟一点吃口感更好。
2、榴莲闻起来有香味的话说明榴莲已经开始成熟了，像这种榴莲是可以食用的。
3、但是如果能等到其稍稍开口之后再食用的话口感会更好，因为榴莲出现开口情况时就说明榴莲的成熟度较好了，这时候榴莲的口感也会更加的软糯香甜。
榴莲能与土豆同吃吗
能，吃完榴莲，再吃土豆，榴莲食用禁忌有:
1、榴莲不可以与酒一起食用，因为酒与榴莲都属于热燥之物，若糖尿病患者两者一起吃，会导致血管阻塞，严重者会爆血管，出现中风情况；
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益；
3、榴莲性质温热，若吃太多，会导致燥火上升，出现湿毒的症状；
4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士应该少食；
5、榴莲含有较高钾质，所以肾病及心脏病人应该少食。
