1、葱去头洗净，切葱末。
2、蒜剥皮，切片。
3、姜洗净，切小片。
4、上海青洗净。
5、上海青放进开水中焯水。
6、把焯水好的上海青整齐地码在盘子里。
7、锅内热油，下入蚝油、葱、姜、蒜，爆香。
8、把爆香好的油淋在上海青上面即可。
蚝油不能和什么一起吃同吃
蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，它会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害，因此大家最好不要将这些调料混合在一起。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
瓶装海天蚝油可以吃多吗
相对于其他调味品，蚝油还是比较健康的，多吃对身体没危害。蚝油,是用蚝或牡蛎与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝油蒸排骨怎么做好吃
主料：猪排350g。
辅料：蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生姜适量。
做法：
1、肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。
2、再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。
3、充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上，包起来，用牙签固定。
4、蒸锅中放入适量水烧开，将准备好的排骨上锅，大火蒸20分钟即可。
