不能。正常的牛油果果肉为米黄色，靠近果皮部分为浅绿色，果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的。其中褐色的硬筋是老化的现象。如果只是有几条硬筋，其余果肉没有变色，可以将硬筋剔除后食用。如果硬筋较多或果肉变色、变味、腐烂发臭，则不要食用。
牛油果（学名：butyrospermum parkii kotschy），别称鳄梨，一种生长于热带的樟科树的果实，山榄科牛油果属植物，有“森林奶油”的美称。
牛油果广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美。牛油果果树为落叶乔木，高10~15米，胸径达1~1.5米，树冠开展，茎枝粗壮，树皮厚，具乳汁，叶长圆形，花梗被锈色柔毛，花有香甜味，浆果球形，种子卵圆形，黄褐色，具光泽，花期6月，果期10月。
牛油果有黑线还能吃吗
视情况而定。牛油果营养丰富，口感细腻，是深受大家的喜爱一种水果，如果牛油果出现有黑点或黑线的情况，可能是牛油果成熟衰老，维管组织发生褐变所致，若黑线数量较少，便可以正常食用，如果出现大量的黑点或黑线，便不可继续食用，这种牛油果的食用口感较差，而且营养价值受到一定影响。
怎么吃牛油果
怎么吃牛油果共有4步。可做牛油果香松饼、牛油果沙拉、牛油果意面。以下是牛油果香松饼具体操作步骤：
第一步：香蕉切片
牛油果去皮切块，香蕉切片。
第二步：打成糊
香蕉、牛油果、水放入破壁机，打成糊。
第三步：加入蛋黄
容器中放入低筋面粉，倒入打好的牛油果。加入蛋黄、水搅拌成面糊。
第四步：放入面糊
食用油锅中适量刷匀，放入面糊，小火煎制两面金黄即可。
总结：以上就是关于怎么吃牛油果的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
牛油果生的能吃吗
能。生牛油果口感比较硬，带有涩味，味道和口感都较差，品尝不到成熟牛油果绵软润滑的口感和淡淡的青草香味，且牛油果生吃不易消化。建议将牛油果放软、放熟后再吃。
牛油果是一种水果以及木本油料树种之一，属于被子植物门的樟科。植株可以生长至20米高。叶互生，常绿性，叶长12～25厘米。花小，不明显，黄绿色，宽约0.5～1厘米。果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克。
种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。鳄梨原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气。
