可以。但口感不好。成熟的牛油果中带有淡淡的奶油味、坚果味，是一种食用口感非常棒的水果，但是没熟的牛油果吃起来带有一种苦涩味，让人难以下咽，食用口感较差。
牛油果没熟切开了怎么办：
1、做成面包：将未熟的牛油果切片放入食醋（白醋、苹果醋、葡萄酒等）中，可以使牛油果变得松软并能去除生味，然后可将浸泡后的牛油果夹在面包或者卷饼中即可食用。
2、榨汁食用：用勺子挖出牛油果的果肉，放入杯中，然后加一杯到一杯半的牛奶，适量的蜂蜜，一起放到搅拌器里制成牛油果牛奶蜂蜜饮，最后搅拌均匀即可饮用。
3、煎制食用：将没有成熟的牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和面包糠，放入油锅中煎至两面金黄即可食用。
4、炒制食用：将没有熟牛油果切片或者切小块，然后与其他蔬菜一起混炒，这样的牛油果会变得外焦里嫩，味道非常不错。
牛油果怎么吃果核可以吃吗
牛油果的食用方法：
1、直接食用，将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，第一次吃可能会不太习惯；
2、做沙拉，把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和喜欢的蔬菜粒，然后拌上沙拉酱或番茄沙司；
3、涂在面包片上，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，即可食用；
4、做奶昔，把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔。
牛油果的果核不可以食用。
牛油果怎么吃
1、牛油果握在手中，用刀沿牛油果外围划一圈，划完后，握住牛油果扭一扭然后掰成两半
2、用刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出
3、在去核的牛油果上竖切3刀，横切4-5刀。
4、用勺子盛出即可
牛油果的正确吃法
1、直接食用。
将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。
2、做沙拉。
把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒，如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。
这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖。
挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。
把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm-1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
