糖醋鲤鱼的做法：
用料：鲤鱼755克，葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克，花生油1500克。
做法步骤：
1、将鱼去鳞，去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净；
2、每隔2厘米宽划一刀，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌；
3、将鱼身全部均匀涂上一层水淀粉糊；
4、炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉拿起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身；
5、将鱼翻过来腹部朝下炸，待鱼炸至呈金黄色时，捞出摆人盘内；
6、在炸鱼时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯；
7、加入热水，放入白糖，酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀，迅速浇在鱼上即可。
大鱿鱼怎么做好吃
1、青椒50克，葱、姜各10克，盐、味精各5克，鱿鱼100克，生抽20ml。油20克。
2、锅中倒油，放入姜葱爆香，放入鱿鱼翻炒。
3、倒入青椒加盐、味精、生抽即可。
鲫鱼汤怎么做好吃又白不腥
1、鲫鱼一条，葱姜适量，料酒适量，豆腐适量。
2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。
3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。
4、如果想鱼汤更加的白，可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白。
5、用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。
6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。
裸斑鱼怎么做好吃
清蒸裸斑鱼：
食材：裸斑鱼、姜、葱、小米辣、盐、料酒、生抽、油。
做法：
1、老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细丝，小米辣切小圈；
2、杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味，抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片去腥；
3、盆里先放一些姜片打底，放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白，入蒸锅蒸15分钟；
4、鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽入锅蒸3分钟；
5、蒸好的鱼取出，挑出葱姜，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒；
6、锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上即可。
