材料：鲷鱼片l00克、虾粒20克、蛋白2只。
制做方法：
1、鲷鱼片将修改成鱼柳状；
2、把鲷鱼片以钢针穿卷成卷状；
3、蛋白打至呈淇淋状备用；
4、将甘鲷鱼卷浸若狭汁后烧熟；
5、蛋白涂于鱼卷上，插上虾粒；
6、用中火将鲷鱼卷烧至金黄色即可。
吃剩的鱼汤怎样再利用
吃剩下的鱼汤一般有两种做法：
1、 可以烫米粉方便面等速食食品。
2、 可以制成鱼冻来下饭。
鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状。而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
青鳗鱼怎么吃才最好吃
原料：鳗鱼，怀山
辅料：青菜心、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油
做法：
1、将怀山洗净，润透切片，青菜洗净。
2、将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。
3、锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
黄鱼鲞怎么做好吃
用料：淡黄鱼鲞1条、香菇2朵、香菇酱1茶匙、酱油适量、白糖少许、玉米油适量、葱适量。
1、锅里加少许油，将黄鱼鲞单面煎制出味。
2、再将香菇片下锅微煎至干。
3、用香菇酱、酱油、白糖调成汁。
4、将调好的汁加入，再加入半碗清水。
5、焖至黄鱼鲞入味即可。
黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。产品历史，20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有个黄鱼汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛。洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了，丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼，箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上，挑回丹城仍光鲜夺目。那时交通不便，也没有冷库等保鲜设施，挑走的黄鱼数量极为有限，大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞。
