用料：腊肠一根、青豆角半斤、姜、蒜末、盐、鸡粉。
1、腊肠洗净切片。
2、锅里放一点油，加入姜片、蒜末略炒。
3、把腊肠倒入锅中，稍微煎一下，盛出备用。
4、豆角掐成小段，洗干净，沥水备用。
5、锅里加入适量油，倒入豆角翻炒到全部变色。
6、加入适量水、盐、鸡粉调味，煮几分钟。
7、然后倒入煎好的腊肠，略微翻炒，起锅即可。
腊肠毛豆炒饭怎么做好吃
腊肠毛豆炒饭的做法：
1、腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。
2、锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。
3、起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4、下入腊肠翻炒至表面微焦。
5、倒入毛豆翻炒几下。
6、加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。
7、最后撒入葱花即可关火。
8、盛入碗中即可食用。
腊肠冻了好久还能吃吗
1、腊肠冷冻时间太久最好不要吃了，口感已经不如从前，而且营养成分有可能遭到破坏。
2、般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。
蒜苗炒腊肠怎么炒好吃
蒜苗68克、腊肠57克、蒜瓣23克、小葱14克、盐8克、生抽9克、老抽5克、蚝油6克。
准备食材，腊肠切片。
起锅热一点油，油热转小火放入腊肠慢慢煸炒，煸出腊肠多余的油脂。
先放入蒜苗茎进行翻炒，当食材炒至8-9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒，最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
腊肠：腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
