每100克牛奶所含糖量百分之4、6到百分之4、8。
牛奶所含的糖叫乳糖，乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
牛奶里的钠是盐吗
钠在自然界绝大多数是以钠离子形式纯在的，也即是俗称的钠盐，在牛奶中也不例外，但是盐的概念在化学中和生活中是不大一样的，不能混为一谈，食用盐指的是氯化钠，牛奶中的钠离子会以多种盐类的形式存在。
钠是一种化学元素，它的化学符号是na，它的原子序数是11。钠单质不会在地球自然界中存在，因为钠在空气中会迅速氧化，并与水产生剧烈反应，所以只能存在于化合物中。钠原子的最外层只有1个电子，很容易失去，所以有强还原性。因此，钠的化学性质非常活泼，能够和大量无机物、绝大部分非金属单质反应和大部分有机物反应
怎么样用鲜牛奶自做酸奶
用鲜牛奶自制酸奶的方法如下：
准备材料：蛋白质含量高于百分之十的乳制品、种菌即为市面零售酸奶 、少许砂糖。
1、先将牛奶煮沸杀菌；
2、加入酸奶当做种菌；
3、放入摄氏42度到45度的保温瓶中2到3小时即可；
4、经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结成布丁状即可。
喝纯牛奶吃柿子会中毒吗
喝牛奶吃柿子不会中毒，只是相对来说，吃了牛奶再吃柿子，会引起不易消化的不良反应。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
