苦菊是一种营养丰富的植物，在生活中很常见，它的口味也比较清爽，有清热解毒的功效，它不仅可以涮着吃，还可以清炒、凉拌。
一、清炒苦菊的做法:
主料：苦菊
辅料：油两勺、盐20克、蒜末5克、蚝油两滴、鸡精5克
做法：
1、苦菊洗净切段儿。
2、蒜切末。
3、油热炒苦菊。
4、快熟时放辅料炒匀即可。
二、凉拌苦菊的做法:
主料：苦菊
辅料：油两勺、花生、生抽、醋、油、食盐、白糖、芝麻适量
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里。
2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎。
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
谁知道紫菊苣怎么做来吃
紫菊苣芒果沙拉。
做法：
1、芒果削皮，刨成长条形薄片(越薄越会自然弯曲)，紫菊苣一片片掰下洗净吸干水分，花叶生菜也洗净吸干。
2、将紫菊苣垫在盘底，新鲜花叶生菜摆在紫菊苣上。放上卷好的芒果卷儿。
3、橄榄油和果醋调匀成油醋汁，浇在菜上，最后依各人爱好撒些坚果颗粒即成。
沙拉苦菊怎么凉拌好吃
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效。
沙拉苦菊材料：苦菊100克、茄沙司适量、沙拉酱适量。
步骤：1.准备好苦菊，把苦菊洗净，沥干水分。
2、将苦菊放入碗里，在苦菊上面挤上番茄沙司。
3、再挤上沙拉酱，拌匀即可食用。
苦菊可以生吃吗
生吃的蔬菜有很多，类似生菜、洋葱、西红柿等，苦菊也是可以生吃的，生活中苦菊常被拿来凉拌使用，不仅可以防止苦菊本身的营养流失，还是比较开胃的一种蔬菜。生吃苦菊的好处有：助消化、清肝去火、通便利尿、防止贫血、抗炎消肿、降低血糖等好处。
