过期的面条不能吃。过期的面条中营养成分已经出现流失现象，并且可能已经发生了霉变或者细菌滋生。过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，食用后有害身体健康。
如何保存面条：冷冻法：按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。 袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。 吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好。
干燥法：将做好或面条放置在两个椅子中间，背阴处晾干，干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。
特好吃的面条做法
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
为什么正月27吃面条
因为古代人迷信，俗语说“逢七吃面条，栓住小孩儿腿”，所以正月27吃面条是为了小孩子不被地府勾去魂魄，一年之中能健康长大而产生的习俗，直到今日演变成了有趋吉避凶，长寿健康的意思。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
简单的鸡蛋面条怎么做了好吃
1、锅里烧开水，煮挂面。
2、碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖配成调料。
3、挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜放进锅内。
3、面熟之后将面放到调料碗里，加入香油和辣椒油。
4、煮面的水继续烧开，煮一个荷包蛋，捞出来放在面上即可。
