1、大年初一吃饺子，中国黄历新年到了，这是中国古老的传统节日，也是最重要的一个节日。在这个历史悠久的节日里，蕴含了很多的风俗，也许你已经慢慢淡忘，我们一起来回顾一下，有哪些是新年必吃的食物，让新年过得更有年味儿。
2、大年初二吃面食，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
3、三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
4、大年初四吃折箩，这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天〝折〞到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
5、初五饺子要花边，老北京有讲究，〝破五〞吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。
6、初六鸡汤，大年初六喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、初七甜食，大年初七吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
8、初八初九牛羊肉，初十要喝棒子粥，十一吃鱼有说头，新年吃鱼，讲究的是〝年年有鱼（余）〞，况且鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的药用疗效。
9、十二餐桌有鸭子，中国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，四川人爱吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子。
10、十三围坐吃对虾，十四大碗炸酱面，老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱，面条要用手擀面，夏吃热冬吃凉，伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码。
11、十五家家闹元宵，正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初，人们曾经把这种食物叫〝浮圆子〞，后来又叫〝汤团〞或〝汤圆〞，取团圆之意，象征全家人团圆、和睦、幸福。
2022年大年初一为什么吃饺子
时光荏苒，转眼间，2021年也快结束了，我们即将迎来2022年，同时农历的虎年也离我们不远了。一说到过年，很多人第一时间想到的就是回到老家，跟亲人们团聚，吃上一碗热气腾腾的饺子，共同迎接新年的到来，今天就跟大家聊聊为什么过年要吃饺子，以及水晶蒸饺的做法。
过年为什么要吃饺子
过年家家户户必不可少的一道菜就是饺子了。按古代习俗，民以食为天，面食的代表作就是饺子，有菜有肉又有面，寓意丰衣足食的意思，饺子是过年祭祀用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交，迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。煮饺子也寓意着财源滚滚。同时饺子也十分美味，深受大家喜爱。
初一吃饺子的习俗
很多地区习俗不同，有的除夕吃饺子，有的大年初一吃饺子。按照我们的新春的美食传统，三十晚上要吃全家春节年夜饭，到了初一就要吃饺子。新年新气象，在外地工作一年的人回到家里陪同父母过佳节，是一年中最大的喜庆日子，所以初一吃饺子也是我们的传统习俗。在北方，过年如果没有饺子，就没有年味儿了。
水晶蒸饺的做法
水晶蒸饺不仅好吃还好看。首先准备韭菜200克、鸡蛋2个、土豆淀粉200克、盐1勺、蚝油1勺，五香粉半勺，2勺熟油拌匀。土豆淀粉用开水烫熟，揉成面团醒20分钟。韭菜洗净切末，鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液，边用筷子划散。将鸡蛋碎韭菜一起放入大碗里，放入盐，蚝油，五香粉，2勺熟油拌匀。将面团揉成光滑的面团，再搓成细长条，分成小剂子，擀成薄皮，包上韭菜鸡蛋馅。饺子的边一定要捏牢，包成自己喜爱的形状。要吃的时候，只要上蒸笼蒸20分钟左右就可以开动了。
大年初一要吃素吗
大年初一的时候一般家家户户的都是吃肉是比较多的，但是有的家庭会选择在大年初一的时候吃素，这是什么原因？大年初一的时候吃素好不好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
大年初一要吃素吗
很多地方大年初一都会吃素，尤其是农村地区。
初一吃素，为尊敬再生的老人、也是尊敬菩萨，拜佛，菩萨不吃荤，初一要吃素，菩萨要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人顺顺利利的意思。所以初一就吃素，素食有红薯粉条、豆腐、米糕、汤圆、萝卜、白菜、一般就这些了。
大年初一吃素是什么原因
1、这是因为佛教的传承，佛教的俗家弟子讲究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一个作用就是可以代表整个月都吃素了，而民间为了讨一个好彩头就在初一这天吃素，以示自己对佛的信仰，代表全年都有吃素吗，并且也体现了祖先们怜惜万物的仁爱之心。
2、因为斋与灾同音，吃斋等于祛灾避凶，，而中国人信奉在春节期间要取彩，所以吃斋（客家人的说法）
3、吃素是指第一天“肃（素）静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求，鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。
大年初一要穿新衣服吗
大年初一日，人们都要穿新衣，也含送旧迎新之意。家家户户的大人小孩，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。这寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
大年初一是什么节日
正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，自汉武帝太初元年始，以夏年（农历）正月初一为“岁首”（即“年”），年节的日期由此固定下来，延续至今。年节古称“元旦”。１９１１年辛亥革命以后，开始采用公历（阳历）计年，遂称公历１月１日为“元旦”，称农历正月初一为 “春节”。春节俗称“过年”，原名“元旦”，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”“元”的本意为“头”，后引申为“开始”，因为这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”。正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即正月初一是年、月、日三者的开始
为什么初一要吃素饺子
1、大年初一早上吃素饺子，等于这一年都吃了素，这也象征着新的一年里生活素素净净，顺顺当当的。
2、大年初一早上吃素饺子，意思是“吃素食，不动荤”。不动荤就是不动怒，不动气，所以吃了素饺子，是希望新的一年里少烦恼，少怒气，清清静静，无忧无虑。
3、很多人都是父母子女，兄弟姐妹住在同一屋檐下，人多嘴杂事情也多，难免会有些磕磕碰碰，吵架冲突之类的，大年初一早上吃素饺子，素即“肃”，肃静之意，表示希望新的一年里家庭肃静，少些争吵，没有烦人烦心的事情。
4、南方的一些地方例如广东，海南等大年初一早上不流行吃饺子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有来年不杀生，祈福增寿，干干净净，平平安安的美好愿望在里头。
