低温保存。酸奶放入冰箱中保存，能延长酸奶的保存时间，酸奶在温度较低的环境可以延缓酸奶中的乳酸发酵，保持乳酸的活性平稳，要注意酸奶的存放时间不能超过保质期，以免发生变质。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
晚上喝酸奶会胖吗
1、晚上喝酸奶容易造成肥胖。
2、酸奶当中本身含有一定的能量，如果摄入过多会引起能量超标而造成肥胖，因为酸奶在制作的工艺过程当中为了增加口感会添加一部分碳水化合物（糖份），而1克糖能够产生4千卡热量。因此，如果晚上喝酸奶造成碳水化合物摄入超标，而过多的能量以脂肪的形式储存在体内进而导致肥胖。
火龙果可以拌酸奶一起吃吗
火龙果可以拌酸奶一起吃。火龙果的水分含量较高，酸奶香味浓郁，还带有酸味的口感，适合一起食用，并且火龙果和酸奶都是属于高营养价值的食物，一起食用能补充大量的营养，并且促进吸收。火龙果和酸奶拌在一起可以做火龙果酸奶奶昔，火龙果酸奶冻等等，火龙果酸奶冻的做法：
1、将吉林垫片用凉水进藕安排软化；
2、火龙果洗净，去皮，果肉切小丁，用搅拌机打成果火龙果泥；
3、将泡好的吉利丁片分成均等的两份。其中一份融入酸奶，另一份和火龙果泥充分混合；
4、然后以火龙果泥—酸奶—火龙果泥的顺序进行缓慢装瓶，然后放入冰箱中冷餐至凝结即可。
蜂蜜核桃酸奶的做法
1、把装奶的容器、盖子、勺子都用滚烫的开水烫一遍消毒。
2、用烫容器的水把牛奶烫热。把牛奶倒入容器中。
3、倒入半包泽普发酵剂，
4、用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
5、密好盖子，周边盘里加入热水，
6、方便在冬季保温。订八小时工作时间。
7、将核桃取出仁，处理成小粒，现吃现处理哦。
8、把酸奶倒入杯中，放入核桃仁，加入蜜蜂，就可以食用了。
