带鱼有“出水即死”的特性，因此大多数都是冷冻带鱼，而冷冻带鱼的内脏、鱼籽部分又非常容易滋生细菌，容易变质，很难保证吃到的带鱼籽没有变质，因此不可食用。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
炸过的熟鱼怎么做好吃
1、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
2、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。
3、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
4、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
5、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
鲭鱼怎样做才好吃
食材：鲭鱼、盐少许、生姜少许、麻油、鸡精少许、胡椒少许。
做法：
1、把鲭鱼、洗净；
2、用刀横切10厘米的小块；
3、在鱼身上抹上均匀的盐；
4、10分钟后把鱼放入碗里；
5、在碗里加碗的二分之一的水；
6、再将生姜切片，把姜片放入碗中；
7、在碗里加入麻油；
8、将碗放入蒸锅里清蒸；
9、蒸20分种后，出锅放如鸡精、胡椒即可。
面包糠鱼块怎么做酥脆好吃
1、主料：鲟龙鱼鱼肉200g。辅料：油适量、椒盐2勺、面包糠适量、鸡蛋2个、面粉2勺、玉米淀粉1勺
2、鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分。
3、鸡蛋打散。面粉里面加入椒盐、玉米淀粉拌匀。
4、鱼肉先裹上鸡蛋。
5、然后再裹上面粉，如此反复3次。
6、再裹上面包屑，裹匀。
7、油锅烧至5成热，放入裹好面包屑的鱼肉。
8、炸至两面金黄色，捞出滤干油。
9、装盘的时候，切小段即可。
