能吃。西兰花性凉，味甘，无毒，可食用部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也可食用，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物。在处理西兰花茎的时候，将外皮剥除，然后再进行烹饪即可，一样具有鲜嫩的口感。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
西兰花凉拌怎么吃
西蓝花凉拌共分为4步，需要的食材有西兰花1个、蒜2瓣、小米辣1个、酱油1勺、香醋1小勺、盐2克、白糖1小勺，以下是凉拌西蓝花的具体步骤：
第一步：洗净
西蓝花洗净切小块。
第二步：焯水
把西蓝花放入滚烫的水中，焯水1分钟捞出备用。
第三步：调汁
蒜和小米辣切碎放入碗中，淋上滚油，加入酱油、香醋、盐、白糖调匀备用。
第四步：拌匀
最后把酱汁淋在装西蓝花的盘中，吃时拌匀即可。
总结：以上就是关于西兰花凉拌怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
西兰花怎么做老人也能吃
1、首先把西兰花掰成小朵,盆里冷水加适量盐把西兰花泡十五分钟,然后捞出清洗干净沥干备用。
2、把姜和葱洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,切好后放盘中备用。
3、把五花肉切成片,片不宜太厚。
4、锅中加适量油烧热,放入葱姜丝炒香。
5、然后把肉放进锅里,翻炒至肉发白,加入五香粉。
6、然后把西兰花，胡萝卜，倒入锅中同炒，炒到西兰花变成翠绿色，倒入少量醋，加一碗水。
7、然后锅加盖，焖十分钟左右，等汤汁收差不多了，加入盐，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了，盛入盘中，这样的西兰花比较软烂，入味，老人和孩子都挺喜欢吃。
西兰花和紫甘蓝可一起生吃吗
西兰花和紫甘蓝可以一起生吃。
目前没有研究成果证明两者共同食用会产生消极影响，故两者在用清水洗净后可共同食用。西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，口感清爽，味道微甜，具有清热润肺，保护肝脏的特点。紫甘蓝营养丰富，富含维生素、胡萝卜素和钙质，其口感清脆甘甜，具有保护皮肤健康，增强肠胃消化能力的特点。
