做法如下：
1、准备食材：茭白、猪肉、辣椒、大蒜；
2、茭白洗净后切片，大蒜切片，辣椒切末；
3、锅中放油，油热后放入辣椒末、蒜片爆香，然后放入肉翻炒至变色；
4、肉变色后放入茭白片，放入盐、味精、生抽翻炒均匀；
5、翻炒八分钟即可出锅。
蔬菜中的皎白怎样的做法才最好吃
茭白炒肉丝的步骤如下：
1、将猪肉顺切成片，再顺丝切成长丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2、茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝；
3、把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油，油热后下入浆好的肉丝；
4、待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；
5、放入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀；
油焖茭白的步骤如下：
1、茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入生抽、料酒、盐拌匀，干辣椒切段；
2、热锅中放入油，放入肉片炒变色；
3、放入茭白翻炒，放入葱花继续翻炒；
4、加入料酒、生抽、糖调个汁，浇在菜上，继续翻炒；
5、收汤汁并加入鸡精；
风味烤茭白读步骤如下：
1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串；
2、将调料混合均匀成酱汁；
3、预热烤箱将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作四次。
皎白可以跟紫菜一起吃吗
皎白紫菜汤味道鲜美，很受人喜爱；
皎白是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，皎白的种子是一种杂粮，皎白的营养价值和药用价值都很高，经常吃皎白具有美白肌肤的功效；
皎白不可生食，易引起姜片虫病，不宜和豆腐一起，易形成结石，不宜和蜂蜜一起，易引发痼疾。
