未变质即可食用。哈密瓜变软一般是熟的太过，可以食用，但吃起来口感会更加软，甜度也会更高，其他的营养成分基本不会有所改变。但太熟的哈密瓜容易变质，只有未出现腐烂、异味的情况下才可以食用，若出现腐烂或异味的情况则说明变质，不能食用。
哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。
哈密瓜的根茎发霉能吃吗
不能。哈密瓜根茎无论是大面积发霉或者小面积发霉都不建议食用，因一旦哈密瓜根茎发霉，则说明哈密瓜内部结构已被破坏，同时也被霉菌感染，此时含有大量细菌等有害物质，若是食用，会使其中的有害物质进入人体，进而引起不适症状。
拓展资料：哈密瓜（学名：cucumis-melo-var-saccharinus），葫芦科甜瓜属植物。
哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带，现今，哈密瓜主产于吐哈盆地。性喜光照，温度高的气候条件，适宜生长在含沙量大，略带碱性的土壤中。哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长812厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均815厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或37浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。
明虾和哈密瓜可以一起吃吗明
哈密瓜不能和明虾一起吃，哈密瓜和明虾一起吃可能会导致中毒，产生恶心、呕吐、胃痛、胃胀的反应。哈密瓜中含有丰富的维生素c，虾中含有大量的砷，一旦两者结合会形成毒素，会危害人体健康。哈密瓜中含有鞣酸，虾中含有钙、磷、钾，鞣酸与虾中的物质会产生反应，形成不易消化的物质。
哈密瓜哪儿的好吃
公元1228年成书之《长春真人西游记》第一次提到在新疆有哈密瓜，称赞“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也”。17世纪开始，哈密瓜列为新疆贡品。清《回疆嗽》：“自康熙，哈益投诚，此瓜始人贡，谓之哈密瓜”所以哈密瓜得于人名。新疆栽培哈密瓜已有四千多年历史，是世界甜瓜种质资源基地之一。今哈密瓜已引种国内许多地方，并引种到日本等国。
