用料：草鱼块650g、油300g2、酱料汁、花雕3大勺、湖羊酱油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1个、干辣椒4个、姜片3片、葱1根、清水、米醋1勺。
1、酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。
2、锅里放入油。
3、草鱼切块，洗净沥干水分。
4、锅烧至五成热，放入鱼块炸。
5、炸至两面金黄。
6、捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥。
7、浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。
孔雀鱼为什么吃小虾
1、孔雀鱼是吃小虾，鱼吃虾，是自然规律。
2、如果是已经成年的工具虾，因为个头也有2到4公分，还是比较大的，所以孔雀鱼肯定不会吃它们。因为孔雀鱼的嘴巴没有那么大，也吃不下它们。
3、但是如果这些黑壳虾或者樱花虾，在鱼缸里面繁殖出来的小虾，就会被孔雀鱼吃掉。因为这些繁殖出来的小虾太小了，就只有几毫米而已，在孔雀眼中就是美味的食物。
油发鱼肚怎么做菜好吃
鱼肚500g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、胡萝卜、青辣椒2个。
将所有配料下锅炒制，加点豆瓣酱。
鱼肚下锅，加点料酒去腥。炒一会加盐、糖、味精。
把青辣椒切好，青辣椒下锅，继续翻炒即可出锅。
鱼肚：鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海，以广东的广肚为最佳。福建的毛鱼肚较次于广肚，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
春节吃鱼的意义含义
1、鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统习俗。很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。
2、在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。
