自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般要8小时的发酵时间。
自制酸奶不太酸的原因：
1、酸奶机温度过高，菌种被杀死，或者酸奶机温度过低，酸奶不能发酵；
2、牛奶中杂菌过多，用鲜牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42摄氏度加入菌粉；
3、牛奶残存抗生素较多，抑制有益菌的生长；
4、牛奶不新鲜或储存不当，蛋白质变性；
5、非牛奶物质较多；
6、因贮存不当，菌粉已经失去活性。
酸奶盒算什么垃圾
酸奶盒是废纸塑铝复合包装，酸奶盒上都有可回收标志，所以属于可回收垃圾。可回收物指的是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物。
除了酸奶盒之外，可回收垃圾的主要品种为废纸张、废塑料、废玻璃制品、废织物以及废金属。我们平时常见的旧报书本、箱板纸（旧纸板箱）、pet瓶、塑料包装物以及平板玻璃、瓶料玻璃、调料瓶、酒瓶、化妆品瓶以及易拉罐、食品罐和旧衣服、床单、枕头，甚至充电宝、电线、插头都属于可回收物。
大虾和酸奶能不能一起吃
1、酸奶中含有的脂肪酸杆菌与虾中的不饱和氨基酸会互相结合，形成一种破坏蛋白被人体吸收，对身体产生毒性。两者同时食用会导致人体肠道不适，也有可能出现头晕腹泻等问题。
2、虾与维生素c不能同时食用，而一般的酸奶中都含有一定成分的维生素c。二者同时食用会产生一种类似于砒霜的产物，使人体中毒，可能会出现腹痛、恶心、呕吐的症状。
喝酸奶时的注意事项
酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5或4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。用量在一天两次为最佳。
