鲜奶过期后两天内不能食用，主要是因为鲜奶过期后，其营养成分会流失。
判断牛奶是否过期的方法是：
1、从视觉判断：我们在生活中可以直接观察，很容易发现正常的牛奶变化是乳白色的液体，而过期的牛奶会出现黄、黑，并可能凝结成豆腐花或糊状。
2、从嗅觉上判断：一般来说，只要牛奶变质，就会有很强的气味，而且很容易被发现。普通牛奶有新鲜的香味，过期变质的牛奶会出现酸臭等异味。
淮山牛奶炖牛肉
1、主料：牛肉500克。
2、辅料：山药（干）100克、牛奶250克。
3、调料：盐5克、小葱10克、姜10克。
4、将牛肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，煮4小时 。
5、取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入锅内，用文火熬煮软熟 。
6、将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
过期牛奶可以洗脸吗
1、过期的牛奶只要没有变质，发霉是可以用来洗脸的。牛奶中富含丰富的营养物质，用牛奶洗脸可以为皮肤提供所需的元素，让皮肤变得光滑细腻嫩白，就算过期的牛奶，存在发酵的情况，只要没有变质，发酵的微生物同样有美容的效果。
2、但是用牛奶洗脸需要注意的是，一定要用清水彻底清洗干净。如果没有清洗干净的话，一方面牛奶可能会堵塞毛孔，引发脂肪粒，痘痘。另一方面，牛奶在皮肤上长时间堆积，可能引起炎症，尤其是敏感性肤质，更容易导致过敏，使皮肤出现泛红，灼热，瘙痒，刺痛等症状。
发热为什么不能吃鸡蛋和牛奶
牛奶和鸡蛋都是高蛋白食品，发烧时消化功能也减弱，对于高蛋白食品不易消化，最好食用些易消化的食品，如稀米饭。生病期间要注意饮食清淡，吃流质或半流质饮食。
高蛋白会加速体温的升高，因而会加重发烧。事实上，进食以后，身体消化蛋白质会比消化脂肪和碳水化合物费劲一些，需要更多的能量，也会散发更多热量，因此的确会加重发热的症状，但影响也不是很大。
此外，还有鸡蛋牛奶是发物的说法，鸡蛋牛奶中含有大量的蛋白质，有些过敏体质的人对这些蛋白质含量高的食物会产生过敏反应，造成免疫系统的抵抗，对于这种人，在发烧的时候吃鸡蛋确实会添乱。
