穿心莲可做成清炒穿心莲、鹅蛋炒穿心莲、蒜香穿心莲等食用。以蒜香穿心莲为例，共分为3步，需准备的食材有穿心莲、花椒、植物油、蒜蓉、沙茶酱、盐、蚝油、生抽、小米辣。以下是制作蒜香穿心莲的详细步骤：
第一步：汆烫
穿心莲洗净，入锅汆烫1分钟，捞出过凉水，再沥干水分。
第二步：加调料
将穿心莲放入盆中，加入蒜蓉、沙茶酱、盐、蚝油、生抽、小米辣。
第三步：淋油
植物油加少许花椒，烧至冒烟淋在穿心莲上，拌匀即可。
总结：以上就是关于穿心莲怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鲜穿心莲可以生吃吗
鲜穿心莲可以生吃，不过建议焯水。如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
穿心莲怎么吃
主料：穿心莲200克、蒜6瓣、植物油1勺、花椒少许、盐适量、xo酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米椒2个、葱少许。
1、首先把穿心莲摘洗干净。
2、煮一锅清水至沸腾。
3、水沸腾后，倒入穿心莲。
4、轻轻煮一下，不易太久哟。
5、沥水、下冷水。
6、沥干水分。
7、大蒜剁碎。
8、蒜末、xo酱、蚝油、生抽放入盆内。
9、能吃辣的小伙伴可以加点小米椒。
10、植物油加少许花椒烧至冒烟，然后淋在蒜末等材料上。
11、最后拌匀。装盘，撒上一点葱末装饰，这道菜就完成了。
穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4-8厘米，宽1-2.5厘米。药用植物。我国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培，江苏、陕西亦有引种；原产地可能在南亚。澳大利亚也有栽培。
窜心莲和豆腐一起吃行呜
可以一起吃。两者并不冲突。
穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲，苦胆草，金香草，金耳钩，印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2、5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南，日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家，淮南王刘安发明的绿色健康食品。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
