1、食材展示：料酒、糖、鸡精、花生油、生抽、盐、鸭血、姜、蒜、干辣椒、葱、韭菜。
2、准备好食材，韭菜洗干净，把鸭血煮上3分钟沥干水分。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒，倒入鸭血翻炒片刻，淋入料酒炒香，再加入生抽、白糖、加少许盐翻炒片刻，加入少许鸡精翻炒均匀关火。
鸭血怎么处理比较嫩
鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。
鸭血这种食物有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，营养价值也不错。
如果是未成形的鸭血，是需要处理之后才能食用的，我们可以这样做：
首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水。
需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了。
但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。
对于鸭血的保存，最好不要冷冻，因为冷冻之后食用口感会变差，营养价值降低。
但是冷冻过的鸭血，只要没有变质也是可以食用的，没有必要扔掉。
一般来说，真鸭血的颜色呈现出暗红色，是比较脆的，如果鸭血中有蜂窝状气孔，这种鸭血是添加了淀粉或者其它化学品的，不建议购买和食用。
基督教为什么不能吃鸭血
基督教不能吃鸭血，因为基督教认为众生平等的这一个原则，任何生物都是不能够伤害的，所以是禁止基督徒们不能吃鸭血。
基督教是对奉耶稣基督为救世主的各教派统称，亦称基督宗教。公元1世纪，发源于罗马的巴勒斯坦省（今日的以色列、巴勒斯坦和约旦地区）。它建立的根基是耶稣基督的诞生、传道、死亡与复活。基督教主要包括：天主教、新教、东正教三大教派和其他一些较小教派。在中国，因为历史翻译的原因，通常把新教称为基督教，为了说明“基督教”的确切概念，本词条称“新教”为“基督新教”，而不是惯称的“基督教”。
鸭血如何保存时间长
1、鸭血可以冷冻保存，这样保存的时间长。
2、但是不建议保存太长的时间，血液里面的一些成分即便是放到冷冻室里面保存也特别容易被细菌腐化受到污染，所以从健康方面考虑，鸭血一定要吃新鲜的，不要放到冰箱里面保存，放到冰箱里面保存太长时间的鸭血，吃完以后对身体健康没有什么好处。
