竹笋干可以做笋干烤肉、笋干烧鸭、青豆笋干等，以青豆笋干为例，所需食材有青豆、笋干、红椒、青椒、盐，共分为三个步骤，以下是青豆笋干的详细操作：
第一步：准备食材
笋干泡发、辣椒切小丁备用。
第二步：锅中倒油炒菜
锅中倒油，放入青豆、笋干、红椒、青椒、盐，翻炒后加入清水。
第三步：装盘
汤汁微干，青豆熟透后，装盘即可。
总结：以上就是关于竹笋干怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
笋干怎么泡发才软才好吃
笋干食用前须经过水发。需准备工具：食用碱、笋干。一共三个步骤，下面是泡笋干详细操作：
第一步：浸泡
笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。
第二步：放食用碱
泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。
第三步：冲洗
当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗即可。
总结：以上就是关于笋干怎么泡发才软才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
天目笋干怎么吃
可以做成红油天目笋和笋干煲老鸭。
红油天目笋的做法是：
1、把买来的天目野笋干，温水泡两小时，到完全泡开；
2、把泡好的笋干撕成细丝，切成4厘米左右长；
3、把切好笋丝放到碗里，加入适量上面的调料，拌匀即可食用。
笋干煲老鸭的做法是：
1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
玉兰笋干怎么吃
做玉兰笋干烧肉
1、用淘米水将笋干浸泡过夜；
2、三层肉切成比麻将稍小的块；
3、泡发的笋干切成一厘米宽的条；
4、锅里放油加微热倒入料2+3所有材料，炒香；
5、倒入切好的三层肉，中火煎黄；
6、加入1勺料酒；
7、加入老抽1勺、生抽2-3勺；
8、翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
9、倒入切好的笋片，翻炒均匀；
10、加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
11、倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。
