材料：榴莲壳250克、鸡500克。
辅料：山核桃25克、枣干20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克。
方法步骤：
把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核。大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和黄酒。倒入清水，隔水炖4个小时。出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可。
炖鸡汤放什么材料好吃窍门
1、煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。
什么蘑菇炖鸡汤好吃
1、香菇炖鸡汤好吃。
2、食材：鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
3、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
4、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
6、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
7、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
8、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
9、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
吃天麻炖鸡有什么好处
吃天麻炖鸡具有以下好处：
1、平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风，癫痫，破伤风；
2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕，偏正头痛，肢体麻木，半身不遂。 本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动，头目眩晕之症，不论虚实，均有效果。
天麻炖鸡的制作原料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
制作方法：
1、将天麻洗净，生姜洗净切丝；
2、老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中；
3、放入炖锅加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
