能。只要果皮、果肉没有腐烂，便可以食用，南瓜发芽可能是达到了发芽的条件，只要南瓜没有变质，种子发芽并不影响南瓜的食用。南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。果实作肴馔，亦可代粮食。
怎么炒南瓜子才好吃
步骤如下：
1、南瓜子放锅里，开小火慢慢炒；
2、碗里放少许盐，加少许清水.让盐溶化；
3、用锅铲来回铲，不要停；
4、炒到变黄了就把盐水到下去，快速炒匀；
5、把水分炒干，再炒一会，就把它铲到保鲜盒里面盖上盖子，过几分钟就可以吃了。
南瓜怎么煮好吃又简单
1、先把要用的南瓜去皮，皮一定要去干净。
2、把去皮的南瓜，切成小块，注意大小要均匀。
3、开火，锅里放入适量的水，加入适量姜片。加姜片主要是为了综合下南瓜的味道，同时对胃不好的人来讲，加姜片有暖胃的作用。
4、等水温上来后，倒入切好的南瓜。
5、加入20g冰糖，这个份量可自行调整，如果喜欢甜可多放点，但也不要太多了。
6、盖上锅盖，煮沸后，再用中火煮五分钟左右为宜。
7、确认南瓜煮到八成熟左右时，加入枸杞。
8、再次盖上锅盖，用另火再煮两分钟左右。
9、如果不是用高压锅，可以用筷子确认一下，南瓜是否已熟。
10、最后把南瓜盛到碗中，就可以了。
南瓜和苦瓜可以一起吃吗
南瓜和苦瓜可以一起吃，南瓜和苦瓜是两种非常有营养的食物，一起吃不会有不良反应。苦瓜又称凉瓜，性寒，苦，一般不与寒性食物同食。南瓜性温，味甘，与苦瓜同食没有相关禁忌，可以一起吃。
