1、看日期：买回来的酸奶标识上都标注了生产日期和存储方法，按照商标上的提示存放即可。
2、看天气：酸奶对环境和卫生条件的要求很高，如果是冬天酸奶不用放冰箱里，夏天一定要冷藏起来，不然很容易变质。
3、保存条件：酸奶的冷藏存放日期最多一个月，超过这个条件和日期，切勿食用。
4、常温保存：酸奶可以保存常温2度到8度的低温环境，但只能保质两只三天，过了天数容易结块变质，也不可食用。
5、屋形酸奶存放：这种酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，要在0-4度低温冷藏，保质期最多七天。
6、杯装酸奶：杯装酸奶可以在2-6度环境下冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10度低温冷藏，保质期为48个小时。
酸奶菌种怎么保存
1、菌粉收到后一定要放冰箱冷冻保存(0 度以下) ，就是放结冰那里。
2、刚收到菌粉，我们一般建议先将菌粉冷冻 3 个小时以上再拿出使用。
3、容器消毒先倒牛奶进容器，再 倒菌粉，然后搅匀，最好搅到牛奶起小泡泡。尽量不要先倒菌粉再倒牛奶，这样容易致菌粉粘 在容器底部而搅拌不均匀影响发酵。
酸奶饼的做法
1、准备酸奶160克，加三颗鸡蛋。
2、将酸奶、鸡蛋加少量糖，搅拌均匀成稀糊。
3、静置十分钟，锅底微量油，也可不放，中火，将一勺酸奶蛋糊倒入锅中心。
4、将锅向各个方向略微倾斜，使蛋糊平铺成圆形，正反各煎30秒至40秒左右，出锅即可。
酸奶能做什么简单的甜品
谷物酸奶、酸奶沙拉、酸奶慕斯、酸奶冰淇淋、酸奶奶昔、炒酸奶、雪媚娘、酸奶果冻、木瓜酸奶、芒果酸奶、草莓酸奶、葡萄酸奶、车厘子酸奶、香蕉酸奶、奥利奥饼干酸奶、紫薯酸奶等。
历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。
其中一种说法，早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
