主料：鲫鱼(400克) 、冬笋(20克) 、新鲜香菇(15克) 、猪里脊肉(100克)；
1、 将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段，
2、 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出，
3、 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时，
4、 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感 汤鲜肉香，营养丰富。
观赏的红色金鱼为什么不能吃
金鱼源于我们食用的普通鲤鱼，鲤鱼能吃，金鱼也无大碍。鲤鱼变成金鱼的过程先由银灰色的野生鲤鱼变成红黄色的金鲤鱼，然后再进过不同时期的家养，再变成不同品种的金鱼。不吃观赏的红色金鱼，主要因为人类的鱼类食品十分丰富，金鱼体积太小不符合人们的食用要求，其次因为金鱼的观赏价值和高额的身价，作为食用也不划算。
吃鱼用什么方法才好吃
1、先把鱼刨开，去掉内脏，刮掉鱼鳞，洗刷干净。然后用刀把鱼剁成小块，放着备用。
2、准备小料，把蒜子的去皮，葱切成葱段，把姜切成姜片。然后再准备花椒，八角，桂皮，干辣椒。
3、给锅里放入适量的油，开火使油热，然后把剁好的鱼块放入锅中炸一下，炸至鱼肉发黄就可以了。然后用漏勺捞起来。
4、把准备好的花椒，八角，桂皮等放入，炸40秒，再放入葱姜蒜小料放入锅中，爆出葱味后，倒入料酒，醋，和生抽，白糖等。用勺子搅拌均匀，然后给锅中再加水。
5、等锅开后，先把炸好的鱼块放入锅中，盖上盖子，中火慢顿20分钟，等收汁后，就可以出锅了。
三文鱼是都可以生吃吗
1、三文鱼可以生吃。三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素,因为虾青素惧怕高温,生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。
2、三文鱼（oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
3、三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
