奶酪的做法：
用料：鲜奶。
做法：
把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油；鲜奶放置在热处，使其发酵；当鲜奶有酸味后，再倒入锅中熬煮；待酸奶呈现出豆腐般的形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了；熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵；当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干即可。
奶油奶酪怎么打发
1、首先切一小块奶油奶酪出来解冻，装在小盘子里面隔水加热；
2、奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物；
3、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌即可。
奶酪和芝士有什么区别
奶酪就是芝士。是同一种东西，不同的叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司，奶酪也叫干酪，奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
木糠酸奶酪的做法
1、将奶油奶酪软化，如果室温软化慢可以去微波炉叮几秒。
2、加入白砂糖搅打顺滑。
3、加入蓝莓酱（没错我真的超喜欢这个蓝莓酱）。
4、搅拌均匀即可。
5、将消化饼干用擀面杖敲碎，建议在这款酸奶酪里的饼干可以敲碎些。
6、将酸奶酪装入裱花袋就可以开始组装了。
7、一层饼干一层奶酪。
8、组装好放入冰箱冷藏一会儿，就可以享用了，配上奶茶咖啡等饮品更好哦。
9、剩下的材料又用茶杯做了一个。
