1、准备鲜活黄颡鱼。
2、准备好内酯豆腐，生姜切片备用。
3、黄颡鱼去除内脏，收拾干净备用。
4、锅中油热，爆香姜片。
5、放入黄颡鱼，略煎一会。
6、加入适量冷水，煮开。
7、取出内酯豆腐，片成厚片。
8、汤汁浓白，将豆腐下入鱼汤中。
9、煮开。
10、加入适量盐，调好味。
11、加入白胡椒粉。
12、撒入葱花。
13、炖好的黄颡鱼豆腐，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，入口即化。
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
1、酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。看自己的个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。
2、酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
雅罗鱼怎么做好吃
用料：雅罗鱼、葱一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油适量、白酒1勺、酱油适量、红烧酱油、糖、盐、花椒面、味精。
1、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2、葱切大片、姜切片、蒜拍松。
3、鱼身上划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。
4、热锅凉油，油热后下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。
5、起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水、盐、糖、酱油、红烧酱油。
6、烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。
青鱼什么人不能吃
青鱼禁忌人群：脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1米余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4到5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，
